12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -194-

[GE]wesen: Einen ausgedehnten Flohmarktbummel mit Herrn C. unternommen

[GE]kauft: 
Eine Bertoncello Vase, zwei Halsketten mit afrikanischen Glasperlen 
und drei Aschenbecher aus Porzellan von Langenthal 
(Eglisana - 1929, Alpenbitter - 1937, Rivella - 1969) 

Gleich dort [GE]gessen: 
Herr C. hatte einen Früchteplunder und später Schinken mit Kartoffelsalat. 
Ich startete mit einem Vogelnest, danach gab's eine Bratwurst.

Auf der Heimfahrt auf[GE]lesen: 
Rohmilch, die weltbesten Klöpfer, Äpfel der Sorte Diwa 
und Formaggini aus Geissenmilch 

[GE]trunken: Michelada

[GE]kocht: Risotto del Grotto

[GE]backen: Ein Schwiizerreisli Brot aus Neuenburger Triticale,
Appenzeller Dinkelruchmehl und Bündner Halbweissmehl 

 [GE]sehen: Der seidene Faden 

[GE]lesen: 
L'appart - David Lebovitz
Tod in Hollywood - Evelyn Waugh
Der Tote in der Badewanne - Dorothy L. Sayers

[GE]freut: Über den Regen. 
Gut für den Boden und sämtliche Wassertonnen.

[GE]ärgert: 
Meine allerliebste Lieblingskollegin hat mal wieder einen
 riesigen Berg Murks hinterlassen, den ich bereinigen durfte.
Ich bin es so leid, ständig ihre Fehler ausgleichen zu müssen.

[GE]hört: Senza una donna - Zucchero feat. Paul Young

UrDinkel-Hafer-Shortcake mit Rhabarberkonfi

Basis: Julia Childs Hungarian Shortbread

Weiterentwicklung: Weniger Zucker, Dinkel & Hafer statt Weizenmehl, Puderzucker unterschlagen.

Ergebnis: Mömpf.

Für eine Brownieform (20 x 20 cm):

• 60 gr Vollkornhaferflocken
• 220 gr helles UrDinkelmehl oder Dinkelmehl Typ 630
• 1 Tl Weinsteinbackpulver
• 1/8 Tl Vanillepulver
• je 1 grosszügige Prise Salz & Nelkenpulver 
• 200 gr Butter, pomadig
• 100 gr Zucker
• 1 Ei Grösse L
• ca. 175 gr säuerliche Konfitüre* (io: 3/4 Glas Rhabarber-Hibiskus-Konfi)

Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl zermahlen. Mit Dinkelmehl, Backpulver, Gewürzen und Salz vermischen. Butter, Zucker und Ei mit dem Handrührer eine Minute aufschlagen. Die Mehlmischung zugeben und nur noch so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Teig in der Schüssel zu einem flachem Ball formen. Abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen, bis der Teig hart ist. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Gitter auf der untersten Schiene einschieben. Brownieform mit Backpapier auslegen oder grosszügig ausbuttern. Teig halbieren und eine Hälfte an der Röstiraffel direkt in die Form reiben. Gleichmässig verteilen und leicht andrücken bzw. glätten. Teigschicht randlos mit der weich gerührten Konfitüre bestreichen. Zweite Teighälfte in die Schüssel raffeln. Möglichst gleichmässig über der Fruchtschicht verteilen und wiederum leicht andrücken. Backen: Etwa 35 Minuten, bis die Konfitüre blubbert und die Teigoberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen holen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Gitter setzen, Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen. Falls gewünscht, vor dem Anschneiden noch mit Puderzucker bestreuen. 

* Auch passend: Johannisbeergelée, Kornelkirschenkonfitüre, Bitterorangenmarmelade oder Brombeergelée. 

12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -193-

[GE]gessen: Karottensuppe mit Rhabarber und Cashews

[GE]trunken: Erdbeermilch

[GE]kocht: Trutengeschnetzeltes mit Peperoni & Silberzwiebeln

[GE]backen: Sorghumröggli & Rhabarberwähe mit Schmand

[GE]wesen: Am 1. Mai Markt in Laufen

 Nach[GE]sehen: 
Beim letzten Gartenbesuch war es im Nistkasten verdächtig still. Nach ein paar Stunden Bedenkzeit Herrn C. gebeten, auf die Leiter zu steigen und einen Blick reinzuwerfen. Zur grössten Freude aller Beteiligten, sind die jungen Kohlmeisen vollständig ausgeflogen! 

[GE]lesen: 
Glaube der Lüge - Elizabeth George 
Der Richter und sein Henker - Friedrich Dürrenmatt

[GE]ärgert: 
Zwei Bettschubladen aus Holz gekauft. Beim Aufbauen festgestellt, dass nur eine Schublade vollständig ist. Beim anderen Set fehlte ein Korpusteil.

[GE]freut: 
Zwei Tage (!) nach der Beanstandung war die neue Schublade abholbereit. 
Alles lief ganz unkompliziert ab, obwohl wir die Möbel ursprünglich in einer anderen Filiale gekauft hatten und der Kaufbeleg nicht mehr auffindbar war.
Ein riesengrosses Lob an den Micasa Kundendienst! 

[GE]freut II: 
Endlich die Offerte fürs Ferienhäuschen erhalten und gleich verbindlich gebucht! Juhui!

Trotz Regenwetter teil[GE]nommen: 
Am Quartierflohmarkt. Hat sich gelohnt, wie man sieht. 😎

[GE]kauft: 
Nichts. Bin schön brav bei unserem Stand geblieben und habe ganz bewusst keinen Bummel unternommen. 

Sonntagssüss: Cookies Brookies

Suchtfaktor Brownies: 10 von 10.

Suchtfaktor Chocolate Chip Cookies: 10 von 10.

Suchtfaktor Brookies: 140. Vorsichtig geschätzt.

Normalerweise rate ich jedem, künstliche Aromen komplett zu meiden. Analog Teufel und Weihwasser. Macht schliesslich keinen Sinn, den Geschmack guter Zutaten mit irgendwelchem artifiziellen Quatsch zu überdecken. Aber weil der Einzelhandelspreis für Vanilleschoten sich voraussichtlich erst in zwei, drei Jahren wieder normalisieren wird, darf bei diesem Rezept a-u-s-n-a-h-m-s-w-e-i-s-e Buttervanillearoma eingesetzt werden. 

Cookieteig:

• 125 gr Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 80 gr brauner Zucker 
• 60 gr weisser Zucker 
• das ausgekratzte Mark einer 1/2 Vanilleschote oder 1/2 Fläschchen Buttervanillearoma
• 1 Prise Salz
• 1 Ei Grösse L
• 125 gr Walnüsse, fein gemahlen
• 1 Tl Weinsteinbackpulver
• 125 gr Weizenmehl Typ 550 oder 1050
• 120 gr dunkle Schokolade, mind. 50%, grob gehackt 

Die Zutaten der Reihe nach mit dem Handrührer vermischen. Den weichen Teig etwa 30 Minuten kühlen (TK oder Kühlschrank), damit er sich anschliessend besser formen lässt. Unterdessen eine Brownieform mit hohem Rand (20 x 20 cm) ausbuttern oder mit Backpapier auslegen. Zur Seite stellen. Das Gitter auf der untersten Schiene einschieben, Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Brownieteig zubereiten.

Brownieteig:

• 120 gr dunkle Schokolade, mind. 50%
• 70 gr Butter 
• 70 gr Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier Grösse L
• 30 gr Gerstenmehl (io: helles Gerstenmehl der Mühle Maisprach)
• 1/2 Tl Weinsteinbackpulver
• 30 gr Weizenmehl Typ 550
• ein grosszügiger Schuss Cognac

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, in eine Rührschüssel umgiessen. Restliche Zutaten der Reihe nach mit einem Schwingbesen unterrühren. Brownieteig in die vorbereitete Form umfüllen. Den gekühlten Cookieteig portionsweise zwischen den Händen zu fingerdicken Patties formen. Nebeneinander auf den Brownieteig legen, Lücken grosszügig stopfen. Das Ziel ist eine flächendeckende, überall etwa gleich dicke Teigschicht. Wenn dieses Vorhaben gelungen ist, die Form in den Ofen verfrachten und die Brookies ca. 40 - 45 Minuten backen (Stäbchentest). Zwanzig Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form befreien und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren in kleine Würfel schneiden.