Tomaten und Portulak aus dem Garten + Mirabellen und Lauchzwiebeln vom Markt + Lieblingsdressing.
Lasst es mich mit Frank Sinatra sagen: Heaven, I'm in heaven....*sing*
Für 2 Personen:
- 250 gr reife Cherrytomaten
- 250 gr reife Mirabellen
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Hand voll Portulak
- 1/2 Tl Sumach
Tomaten waschen, abtropfen lassen, vierteln und in eine flache Schüssel geben. Mirabellen waschen, halbieren, entsteinen, vierteln und über die Tomaten verteilen. Lauchzwiebel putzen, in Ringe schneiden. Portulak waschen, Stiele entfernen und zusammen mit den Zwiebelringen über die Mirabellen streuen. Mit dem Sumach toppen und ziehen lassen, bis das Dressing fertig ist.
Für etwa 450 ml Sesamdressing :
- 170 gr Rapsöl
- 80 gr geröstetes Sesamöl
- 110 gr Reisessig
- 3 El Ketjap Manis
- 2 El Tahini
- 1-2 El Zitronen- oder Limettensaft
- 1 Tl mittelscharfer Senf (1/2 Tl zermuster Ingwer oder Wasabi, wenn Herr C. nicht mitisst)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Alles zusammen in den Mixbecher geben und 2-3 Minuten auf höchster Stufe vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Flasche abfüllen. Salat mit beliebiger Menge Sauce vermischen, Rest in den Kühlschrank stellen. Das Sesamdressing hält sich dort locker 2-3 Wochen.
