Cooketteria

Sonntag, 7. Februar 2016

12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -37-

[GE]gessen:
Baguette au levain mit Salzbutter aus der Normandie

[GE]trunken:
Einen hoffentlich stimmungsaufhellenden und virenkillenden Smoothie
aus Banane, Persimone, Blutorangen, Clementinen, frischer Kurkuma und Vanille

[GE]kocht:
Dhal mit zweierlei Linsen, dazu Polenta aus dem Ofen

[GE]backen:
Apfelwähe mit Birnbrotgewürz

[GE]wesen:
Zuerst am Flughafen und danach am Bahnhof,
um zwei liebe Menschen zu verabschieden.

[GE]sehen:
An Education und Persepolis

[GE]lesen:
Landpartie mit drei Damen - Nancy Mitford
Selling Hitler: The Story of the Hitler Diaries - Robert Harris

[GE]kauft:
Cime di Rapa, Cipolle di Tropea, quietschendfrischer Maniok

[GE]ärgert:
Schwesterherz hat mir eine eklige Erkältung angehängt

[GE]gönnt:
Blaue Schweden, Grüne Zebra, Roter Feurio - Das ProSpecieRara Kochbuch

[GE]hört:
Stand by me - Ben E. King

[GE]lacht:
Ausruf einer empörten Dame: Das isch Scheissebudelade!

Freitag, 5. Februar 2016

Posset mit Bergamotten

Momentan spielt mein Körper völlig verrückt und auch meine Essensgelüste sind gerade reichlich merkwürdig. Ich könnte mich zur Zeit ausschliesslich von gedämpftem Broccoli mit Sesamöl, rosa Grapefruits, gekochtem Rindfleisch und Tahin ernähren. Nur leider bekommt mir diese Art der Diät überhaupt nicht. Von wegen: Hör auf deinen Körper, der weiss, was gut für dich ist. Pfffft.... Auch der Kühlschrank und die Obstschale können meinem Verhalten nichts abgewinnen, denn frische Lebensmittel sind in der Regel nicht ewig haltbar. Darum die Ärmel hochgekrempelt und mich als erstes um die übrigen Bergamotten gekümmert, die klaglos tapfer die letzten Wochen neben einem Berg Grapefruits ausgeharrt hatten. Die Schale war schnell abgerieben und im TK verschwunden, doch wohin mit dem Saft mangels neuer Eiswürfelschale/-beutel? Der Löwenanteil verwandelte sich in orange Bergamottenkonfitüre, aus dem Rest wurden drei Schälchen Posset, ein britisches Dessert, dessen Ursprung im Mittelalter vermutet wird. Wer gerade keine Bergamotten zur Hand hat, ersetzt sie einfach durch andere Zitrusfrüchte wie Zitronen, Limetten, Mandarinen oder, wenn wir schon dabei sind, durch Grapefruits.....

Für 2-3 Portionen:

250 ml Halbrahm (25% Fett) oder normale Sahne
60 gr Zucker
2 fingerlange Streifen unbehandelte Bergamottenschale
60 gr Bergamottensaft, frisch gepresst oder aufgetaut
1 Msp Vanillepulver
1 Msp Galgant
Bergamotten- oder Limettenabrieb

Sahne, Zucker und Schale zusammen aufkochen und unter ständigem Rühren drei Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen, Saft und Gewürze unterrühren. 15 Minuten ziehen lassen, dann die Schalenstreifen entfernen und die Flüssigkeit in 2-3 kleine Schälchen, Espressotassen o.ä. giessen. Nach dem Auskühlen mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank über Nacht andicken lassen. Die Konsistenz des fertigen Possets ist vergleichbar mit griechischem Sahnejoghurt. Dickcrèmig-seidig, würde ich es nennen. Kurz vor dem Servieren mit ein wenig Schalenabrieb garnieren. Dieses Dessert hält sich zwar bis zu vier Tage im Kühlschrank, es kann aber passieren, dass sich dann der Zitrussaft unten absetzt. Darum am besten innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung geniessen.

Sonntag, 31. Januar 2016

12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -36-

[GE]gessen:

Pot-au-feu mit geröstetem Brot

[GE]trunken:
Rosa Grapefruitsaft mit Cognac

[GE]kocht:
Brotpudding mit Champignonsauce

[GE]backen:
Körnlibrot mit Flocken und Kürbiskernen
Helles Bauernbrot
Aprikosenwähe mit Koriander
Heidelbeerwähe mit Hildegards Kuchen- und Keksgewürz
Pflaumenwähe mit Bittermandel(1/4)
Orangen-Tüpflihupf

[GE]wesen: Im nächtlichen Regen spazieren

[GE]sehen:
Maria Callas Assoluta
Cyrano de Bergerac

[GE]lesen:
Vom Winde verweht - Margaret Mitchell

[GE]freut:

Über das zufällig entstandene Teeblätter-Smiley.
Abends die Teekanne ausgespült und morgens lachte mich das Gesichtchen aus dem Abwaschbecken an. Vielleicht ein Zeichen?

[GE]ärgert:
Über die dümmste Lehrtochter des Monats.
Nix zuhören, nix merken, nix zurückrufen, nix denken.
Juhui.

[GE]kauft:
Eine schicke Deckenlampe aus den 70ern fürs Wohnzimmer

[GE]hört:
Ich will keine Schokolade - Trude Herr

Noch nicht[GE]tan:
Mich bei all den lieben Menschen bedankt, die mir per Kommentarfunktion, Mail, Brief oder auch persönlich ihr Beileid ausgesprochen haben. Merci vielmool.