12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -94-

[GE]gessen: Marktsuppe mit Wintergemüse, Shiitake und Garam Masala

[GE]trunken: Mate-Mandarinen-Tee

Im Ofen [GE]schmort: Kalbsschwanz à la maison

[GE]backen: 
Trumpelwaije (aka nicht formstabile Fastenwähen)
Karottenbrot mit Za'atar

[GE]wesen: In Aarau und Olten

 [GE]sehen: Kinomarathon statt Fasnacht!
Vermeer & The Founder & Hidden Figures & Arrival & Dr. Strange

[GE]lesen: 
Zwischen den Meeren - Sarah Moss
Pørridge - Anni Kravi
Rose Water & Orange Blossoms - Maureen Abood

[GE]freut: Dass Herr C. die Basler Fasnacht in vollen Zügen geniessen konnte. 
(Und ihr dürft jetzt raten, welcher der Herren auf dem Foto mein Lieblingsfasnächtler ist).

[GE]ärgert: Beinahe täglich über Bus- und Tramchauffeure. 
Sie sehen, dass Passagiere zu ihren Fahrzeugen eilen und fahren trotzdem einfach ab. Besonders mühsam ist es an Sonntagen, wenn man 15 Minuten (oder auch einiges länger) auf das nächste Tram bzw. den nächsten Bus warten darf.

Im Brocki [GE]kauft: Vier Tassen und fünf Untertassen aus den 60ern von Rössler(2 x zitronengelb, 1 x lindgrün und 2 x babyblau) und eine coole Kanne aus den 70ern.

[GE]hört: Bitter Earth - Andrew Strong

Um[GE]baut: Den vorderen Teil des Büros.
Nun ist es für die nächsten zwei Monate mein Anzuchtzimmer
aka Se Gärtnerei.

Tarte Tatin mit Emmermürbteig und Kokoskaramel

Tarte Tatin wird heute vorwiegend mit (gekauftem) Blätterteig zubereitet. Viel reizvoller ist aber die Variante mit Mürbteig, die den kleinen Mehraufwand allemal lohnt. Am liebsten verwende ich dafür Emmer- oder Dinkelmehl, die einen besonders mürben Deckel bzw. Boden ergeben. Rum ist nicht zwingend notwendig, aber ein bisschen Spass Alkohol kann nie schaden.

Kokoszucker süsst nicht so stark wie normaler Haushaltszucker und ist, meiner Meinung nach, die perfekte Wahl für diesen Kuchen. Durch die Prise Salz wird die Karamelschicht noch aromatischer und am Ende bleibt nur eine Frage offen: Warum backe ich nicht jede Woche eine Tarte Tatin?

Für eine eher kleine Tarte Tatin aus einer gusseisernen Pfanne oder Kasserolle mit 20 cm Durchmesser:

• 70 gr weiche Butter
• 30 gr selbst gemachter Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 gr helles Emmer- oder Dinkelmehl
• 1 Tl Rum
• 1 Tl Wasser

Butter, Vanillezucker, Salz und Mehl in einer Rührschüssel mit einem Pastry Cutter (oder zwei Messern) bearbeiten, bis der Schüsselinhalt wie feuchter Sand aussieht. Rum und Wasser zugeben, zackig einarbeiten. KURZ von Hand zusammenfügen, bis der Teig gerade so zusammenhält. Schüssel abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig sich leichter bearbeiten lässt. Zwischen zwei Bögen Backpapier passend ausrollen. Teigplatte mit dem Backpapier in den Kühlschrank legen, bis die Füllung aus dem Ofen kommt. 

• 4 grosse, säuerliche Äpfel (io: Boskoop und Braeburn, insgesamt ca. 800 gr)
• 90 gr Kokoszucker
• 1 grosszügige Prise Salz
• 65 gr Butter

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Gitter auf der zweiten Schiene von unten einschieben. Äpfel schälen, in 6 Stücke zerteilen, Kerngehäuse, Stiel und Fliege entfernen. Kokoszucker, Salz und Butter in die Kasserolle/Pfanne geben und bei mittlerer Hitze caramelisieren lassen. Sobald feine Rauchwölkchen aus der Pfanne aufsteigen, die Apfelspalten dicht an dicht in der Form verteilen. In den Ofen stellen und 30 Minuten backen, bis die Früchte beginnen zusammenzufallen. Nun zuerst den Teig aus dem Kühlschrank holen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Danach die Form aus dem Ofen nehmen und den Teigdeckel schnell auf die Äpfel legen. Den Teigrand mit einem hitzebeständigen Teigspatel oder einem Löffel vorsichtig der Formwand entlang runterdrücken. Vier Luftlöcher in den Deckel stechen und 40 Minuten backen, bis der Teig hübsch gebräunt ist und es in der Küche herrlich duftet. 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann den Rand rundherum mit einem spitzen Messer vorsichtig ablösen. Beherzt auf eine Tortenplatte stürzen und sofort mit viel Schlagsahne servieren. 

12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -93-

[GE]gessen: 
Ein vietnamesisches Tintenfischgericht mit Gemüse und Zitronengras

[GE]trunken: Vivi Kola

[GE]backen: Pão de mandioca & Tarta de queso

[GE]wesen: Bei einem renommierten Coiffeur bzw. dessen Azubi. Mit der Frisur bin ich leidlich zufrieden, aber obwohl ich bei der Anmeldung und vor Ort mehrmals betont habe, dass ich nur Cut & Go wünsche, wurde mir der Preis für einen teureren Neuschnitt verrechnet.😡  

[GE]lesen: 
Ein wenig Leben - Hanya Yanagihara
Mythos Germania: Vision und Verbrechen - Dagmar Thorau

[GE]freut: Endlich The Essential New York Times Cookbook gebraucht zu einem Schnäppchenpreis ergattert.

[GE]ärgert: Über Leute, die meinen, sie können die Anliegen anderer Menschen monatelang ignorieren und wenn sie selbst etwas wollen, sofortige Bearbeitung und blitzschnelle Rückmeldung verlangen (inkl. Telefonterror und dreiste Drohungen). 

[GE]kauft: Dattelsirup, Mate-Tee, Şalgam Suyu (fermentierter Schwarzkarottensaft), Granatapfelmelasse und eine grosse Tüte libanesisches Za'atar 

[GE]hört: The Power of Love - Frankie goes to Hollywood

Dank dem Internet [GE]funden: 
Eine neuwertige Dinky D Messenger Tasche von Crumpler.
Da ich nun auch oft mit dem Schweinwoll geschäftlich unterwegs bin, brauche ich mehr Stauraum als meine heissgeliebte Marimekko bieten kann.

Neben dem Waldmeister in Balkonkisten ein[GE]pflanzt: 
Die im italienischen Spezialitätengeschäft erstandenen Lampascioni (Schopfige Traubenhyazinthen). Sie blühen hübsch und die Zwiebeln sind eine Delikatesse. 

[GE]lacht: Über den Warentransport im Cabrio.

Ihre Wege sind unergründlich....

Wenn ich ab und zu die Statistiken meines Blogs ansehe, fällt mir auf, dass mich ziemlich viele Leute über Suchmaschinen finden. Manchmal sehr gezielt, manchmal aber auch über unerklärliche Umwege. Oft muss ich beim Durchlesen der eingegebenen Suchbegriffe lauthals lachen. Was haben sich die Leute dabei gedacht, wenn sie "Lamm ohne Fleisch kochen" oder "Wellenreiten mit Hund und Auto" in eine Suchmaschine eingeben? Und dann noch bei mir landen? Natürlich nehme ich jeden Leser mit Handkuss (also bitte nicht böse sein), aber manche Sachen sind einfach zu kurios, um sie zu verschweigen.

Daher folgen jetzt die gesammelten Highlights der letzten Monate:

Maismehl baden = Mit Maismehl baden oder das Maismehl baden?

Kaffeedose häkeln = Null Aromaschutz, dafür beste Belüftung garantiert. Analog Klorollenhäkeldings?

Milchmädchen Adresse = Wir reden hier von gesüsster Milch in Dosen, nicht von käuflichen Damen. Tststs...

Espressokocher entsorgen = So weit bin ich noch nicht. Wenn meine Bialetti entsorgt werden muss, gibt es darüber einen ausführlichen Bericht mit mindestens 28 Bildern. Versprochen.

Fenchelsalat ohne Fenchel = Und danach Pizza mit Artischocken ohne Artischocken, bitte.

Curry Zwerge = Die indische Version der Fruchtzwerge?

Kreative Tauftorte = Sorry, falscher Blog. Keine Taufen, keine Torten. Und erst recht nicht beides zusammen!

Hackbraten für 130 Personen = Ich könnte mit dem Schweizer Militärkochbuch dienen.

Bild hässlicher Garten = Unser Garten ist der schönste weit und breit. Dort sind sogar die Schnecken herausgeputzt. Also f-a-l-s-c-h-e Adresse, capisce?

Füller Supermarkt geklaut = Die Rechtsberatung ist zwei Türen Blogs weiter.

Kiffer Torte = Nope. Kein Rezept für Space Cakes Deluxe. (Aber wer ein Stück abgeben möchte, darf mich gerne kontaktieren. I wanna get high, soooo high....)

Hocker zum hoch drehen = Das nennt sich Klavierhocker und liegt nachher schwer im Magen...

Gay Parkplatz = WTH???