Cooketteria
"Wenn ich erwachsen bin, kaufe ich nur noch Einweggeschirr, ernähre mich von Dosenravioli und heirate eine Raumpflegerin." Soviel zum Thema Lebensplanung und erfolgreiche Ausführung....
Sonntag, 15. Januar 2023
12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -324-
Sonntag, 8. Januar 2023
Würzige Linsen-Rotwein-Bolognese
Schon weiss, ich schulde euch noch den Jahresrückblick 2022. Bloss nicht hetzen. Bin momentan im locker-flockigen, fläzig-faulen Ferienmodus. Zur Überbrückung folgt das Rezept für eine feine - und zufällig auch vegane - Linsenbolognese, die nicht nur Pasta sondern auch Polenta, Couscous, Bulgur und Gnocchi alla romana veredelt. Oder in Pfannkuchen einrollen und mit einer Béchamelsauce überbacken. Njamm!
Für vier Portionen:
- 1 Tl Paprikaflocken/Pul biber, mild
- 1 Tl geräuchertes Paprikapulver, mild
- 1 Tl Bohnenkrautblättchen
- 1/2 Tl getrocknete Dillspitzen
- 1/2 Tl Majoranblättchen
- 1/2 Tl Oreganoblättchen und -blüten
- 1/2 Tl Korianderpulver
- ein gehäufter 1/4 Tl Zimtblatt- oder Lorbeerpulver (Ersatz: ein Zimt- oder Lorbeerblatt, eingerissen)
- je ein gehäufter 1/4 Tl Piment- und Zimtpulver
- 150 gr braune Berglinsen, über Nacht eingeweicht*
- 2 El Olivenöl
- 1 grosse rote Zwiebel
- eine 400 gr Dose Pelati, zerkleinert
- eine Dosenfüllung Wasser
- eine Dosenfüllung kräftiger Rotwein, z.B. Merlot
- 1 Tl geräuchertes Paprikapulver, mild oder scharf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Samstag, 31. Dezember 2022
12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -323-
Mittwoch, 28. Dezember 2022
Sizilianischer Wackelpudding: Gelo di clementine con vaniglia
Egal, wie die Antwort ausfällt: Dieses leichte, fruchtig-säuerliche Dessert passt immer (noch irgendwo rein).
Für sechs Personen / eine Gugelhupfform mit 1,5 Litern Fassungsvermögen:
- 1 Liter frisch gepresster Clementinensaft (io: aus 22 Clementinen)*
- ca. 120 gr Zucker (io: hellbrauner Bio-Zucker)
- 35 gr frisch gepresster Zitronensaft, durchgesiebt
- 1/8 Tl Vanillepulver
- 85 gr Maisstärke