12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -195-

[GE]gessen: Einen veganen Hotdog. War kein Highlight.

[GE]trunken: Mineral mit Citro

[GE]kocht: Haferflockensuppe

[GE]backen: 
Le Fit (Weizen, Kartoffeln, Triticale, Karotten, Haferflocken, Chia)

[GE]wesen: Mit Herrn C. auf einem Flohmarkt.
Einziger Kauf: Eine Servierplatte von Rörstrand mit Picknick-Dekor.

 [GE]sehen: HMS Erebus - Das arktische Totenschiff taucht auf

[GE]lesen: Desserts de France - Gaston Lenôtre

[GE]freut: Dieses Jahr könnte es endlich mit einer richtigen Knoblauchernte klappen. War der erste Versuch mit Überwinterung, d.h. Zehen von vier demeter Knoblauchknollen im Herbst in die Erde gesteckt und danach sich selbst überlassen. Hat prächtig funktioniert! 

[GE]ärgert: 
Statt 80 über 180 Minuten unterwegs gewesen, um zwei Kissenbezüge abzuholen. Herzlichen Dank an die Verantwortlichen der BVB, die nicht fähig sind, Verspätungen und Ausfälle zu kommunizieren bzw. in den Griff zu bekommen.

Im Brocki [GE]kauft: Zwei Bibermodel

[GE]hört: Headlong - Queen

[GE]erntet: Rhabarber noch und nöcher

Flotte Avocadogazpacho

Man nehme: Eine Flasche Bio-Gemüsesaft aus dem Kühlschrank, eine Paprika und eine vollreife Avocado aus der Grabbelkiste beim Lieblingstürken, plus die restlichen Zutaten aus der Speisekammer. Dank dem vorgekühlten Saft, steht nach zehn Minuten eine feine, leichte und trotzdem sättigende Suppe auf dem Esstisch.

Für einen Liter Gazpacho:

• 500 gr tomatenlastiger Gemüsesaft, vorgekühlt (z.B. Biotta Gemüsecocktail)
• 1 rote Paprika, ca. 180 gr
• 1 reife Avocado, ca. 220 gr
• 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
• 1 El Olivenöl
• 1 El Sherryessig
• 1 El Limettensaft
• 1/2 El Worcestershiresauce 
• Salz (io: rotes Herbamare)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• etwa 100 - 150 ml eiskaltes Wasser zum Verdünnen
• Chiliflocken zum Servieren, optional

Peperoni abbrausen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Gemüsesaft glatt pürieren. Die Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und zwei Minuten auf höchster Stufe durchwirbeln. Mit eiskaltem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Abschmecken, in Schüsselchen schöpfen, mit den Chiliflocken bestreuen und sofort servieren. Oder in eine saubere Glasflasche mit breiter Öffnung umfüllen und im Kühlschrank maximal drei Tage aufbewahren.

Statt Croûtons bevorzugt Herr C. Knoblauchbrot als Beilage. Die Zubereitung ist ebenfalls pipieinfach: Backofengrill einschalten und pro Person zwei Scheiben Brot beidseitig bräunen. Unterdessen eine Knoblauchzehe schälen. Die gerösteten Brotscheiben auf einer Seite mit dem Knoblauch einreiben. Sofort grosszügig mit weicher Butter bestreichen und, falls vorhanden, mit einer Prise Sumachpulver bestreuen.

12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -194-

[GE]wesen: Einen ausgedehnten Flohmarktbummel mit Herrn C. unternommen

[GE]kauft: 
Eine Bertoncello Vase, zwei Halsketten mit afrikanischen Glasperlen 
und drei Aschenbecher aus Porzellan von Langenthal 
(Eglisana - 1929, Alpenbitter - 1937, Rivella - 1969) 

Gleich dort [GE]gessen: 
Herr C. hatte einen Früchteplunder und später Schinken mit Kartoffelsalat. 
Ich startete mit einem Vogelnest, danach gab's eine Bratwurst.

Auf der Heimfahrt auf[GE]lesen: 
Rohmilch, die weltbesten Klöpfer, Äpfel der Sorte Diwa 
und Formaggini aus Geissenmilch 

[GE]trunken: Michelada

[GE]kocht: Risotto del Grotto

[GE]backen: Ein Schwiizerreisli Brot aus Neuenburger Triticale,
Appenzeller Dinkelruchmehl und Bündner Halbweissmehl 

 [GE]sehen: Der seidene Faden 

[GE]lesen: 
L'appart - David Lebovitz
Tod in Hollywood - Evelyn Waugh
Der Tote in der Badewanne - Dorothy L. Sayers

[GE]freut: Über den Regen. 
Gut für den Boden und sämtliche Wassertonnen.

[GE]ärgert: 
Meine allerliebste Lieblingskollegin hat mal wieder einen
 riesigen Berg Murks hinterlassen, den ich bereinigen durfte.
Ich bin es so leid, ständig ihre Fehler ausgleichen zu müssen.

[GE]hört: Senza una donna - Zucchero feat. Paul Young

UrDinkel-Hafer-Shortcake mit Rhabarberkonfi

Basis: Julia Childs Hungarian Shortbread

Weiterentwicklung: Weniger Zucker, Dinkel & Hafer statt Weizenmehl, Puderzucker unterschlagen.

Ergebnis: Mömpf.

Für eine Brownieform (20 x 20 cm):

• 60 gr Vollkornhaferflocken
• 220 gr helles UrDinkelmehl oder Dinkelmehl Typ 630
• 1 Tl Weinsteinbackpulver
• 1/8 Tl Vanillepulver
• je 1 grosszügige Prise Salz & Nelkenpulver 
• 200 gr Butter, pomadig
• 100 gr Zucker
• 1 Ei Grösse L
• ca. 175 gr säuerliche Konfitüre* (io: 3/4 Glas Rhabarber-Hibiskus-Konfi)

Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl zermahlen. Mit Dinkelmehl, Backpulver, Gewürzen und Salz vermischen. Butter, Zucker und Ei mit dem Handrührer eine Minute aufschlagen. Die Mehlmischung zugeben und nur noch so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Teig in der Schüssel zu einem flachem Ball formen. Abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen, bis der Teig hart ist. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Gitter auf der untersten Schiene einschieben. Brownieform mit Backpapier auslegen oder grosszügig ausbuttern. Teig halbieren und eine Hälfte an der Röstiraffel direkt in die Form reiben. Gleichmässig verteilen und leicht andrücken bzw. glätten. Teigschicht randlos mit der weich gerührten Konfitüre bestreichen. Zweite Teighälfte in die Schüssel raffeln. Möglichst gleichmässig über der Fruchtschicht verteilen und wiederum leicht andrücken. Backen: Etwa 35 Minuten, bis die Konfitüre blubbert und die Teigoberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen holen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Gitter setzen, Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen. Falls gewünscht, vor dem Anschneiden noch mit Puderzucker bestreuen. 

* Auch passend: Johannisbeergelée, Kornelkirschenkonfitüre, Bitterorangenmarmelade oder Brombeergelée.