Marmorierter Kokosmilchkuchen

Dieser Marmorkuchen mit Kokosmilch ist schlichtweg perfekt. 

Er ist, bis auf die Form, exakt so, wie ihn die Lieblingstante in den 80ern aufgetischt hat.

Ein saftiges Stück Kindheitsglück.

Für einen Cake:

• 10 gr Schokopulver (io: Cailler Le Chocolat)
• 5 gr Kakaopulver
• 2 El Milch

Schokopulver, Kakao und Milch in einer kleinen Schüssel klümpchenfrei verrühren. Cakeform (25 x 12 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 170 Grad vorheizen, Gitter auf der untersten Schiene einschieben.

• 150 gr Butter, sehr weich 
• 140 gr Zucker
• gehäufter 1/8 Tl Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 3 Eier Grösse L, zimmerwarm
• 300 gr Mehl 
• 1 gehäufter Tl Weinsteinbackpulver
• 150 gr Kokoscrème oder dicke Kokosmilch
• 1-2 El brauner Rum

Butter mit Zucker, Vanille und Salz crèmig schlagen. Die Eier nacheinander jeweils 30 Sekunden unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen. Zuerst die Kokoscrème unter die Butter-Zucker-Masse heben, dann das Mehl. Nur so lange rühren, bis der Schüsselinhalt homogen aussieht. Teig halbieren. Eine Hälfte des Teiges mit dem Rum verquirlen und in die vorbereitete Form giessen. Die Schokomilch mit dem restlichen Teig vermischen. Auf den hellen Teig befördern und für die Marmorierung eine Gabel spiralförmig durchwirbeln. Mittig mit dem Gabelstiel einen Längsstrich ziehen. Backen: Etwa 60 Minuten, bis die Stäbchenprobe positiv ausfällt. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen. Erst dann die Form und das Backpapier entfernen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Quelle: From Snuggs Kitchen.

P.S. Die Kokosnote ist so dezent, dass sogar Herr C. sie bis zum letzten Bissen nicht herausgeschmeckt hat.