Gurkensalat mit Rüebli und Bärlauch-Joghurt-Dressing

Dieses war der erste Streich, doch der zweite folgt sogleich...

Dressing:

• 1 grosser Dillzweig oder 1/3 Tl getrockneter Dill
• 4 Bärlauchblätter oder 5 cm Knoblauchgrün
• 125 gr Joghurt (io: Schaf)
• 2 El Rapsöl
• 1-2 El Apfelessig
• Salz
• weisser Pfeffer

Kräuter fein hacken, mit den restlichen Zutaten verrühren.

• 1 Salatgurke
• 1 grosse Karotte

Gurke schälen, der Länge nach halbieren und das schlabbrige Innere entfernen. Den Rest in mundgerechte Würfel schneiden. Karotte abbrausen, ggf. schälen und in dünne Streifen hobeln oder schneiden. Gemüse mit dem Dressing vermischen und 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.