Obwohl im Treppenhaus noch ein Kürbis der Verwertung harrt, im Gemüsefach des Kühlschranks noch Sellerie und Karotten herumliegen und die Nachtschattengewächsesaison noch in weiter Ferne ist, gierte mein Magen nach Bruschette mit frischen Tomaten. Mit Vernunft war ihm nicht beizukommen, also gaben Hirn und Hände nach und packten ein Päckchen leuchtend rote Cherrytomaten (notabene aus einem Schweizer Gewächshaus) in den Einkaufskorb. Als ich nach Hause kam, hatte Herr C. unmittelbar vorher drei Scheiben Brot mit Käse verspeist und war verständlicherweise nicht auf ein weiteres Brotgericht erpicht. Also gab es für ihn, quasi als Dessert, Tomatensalat und für mich als Hauptgericht Tomatensalat auf geröstetem Määhbrot.
Für 2-3 Personen als Beilage:
- 500 gr aromatische Cherrytomaten
- 2 kleine Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Hand voll Petersilienblätter
- 4 Minzeblätter (vorzugsweise Nanaminze)
- 1/4 Tl getrockneter Oregano, fein zerrieben
- 8 Schnittlauchblüten
- 1 Tl fein abgeriebene Schale einer Bio-Orange
- ein paar Umdrehungen roter Kampotpfeffer aus der Mühle
- eine grosszügige Prise Kokoszucker
Tomaten vierteln und in eine Salatschüssel geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie- und Minzeblätter fein hacken, Oregano zwischen den Handflächen zerbröseln. Schnittlauchblüten abzupfen und alles zusammen mit der Orangenschale unter die Tomatenstücke mischen. Mit Pfeffer und Kokoszucker würzen, nochmals vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Unterdessen das Dressing zubereiten.
Salatsauce:
- 1 El Rotweinessig
- 2 El frisch gepresster Orangensaft
- 2 El natives Sonnenblumenöl
- (Kräuter)Salz
Alle Zutaten kräftig verquirlen, über den Salat giessen und nochmals 10 Minuten (mindestens!) ziehen lassen. Abschmecken und zimmerwarm servieren.
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